如何提高面粉的白度
2021-10-09 09:06:15
530
大家在購買面粉的時候，應該會問一嘴：做出來的饅頭白嗎？在制作面粉的時候其實可以提高面粉的白度，今天就跟隨面包粉生產線一起來看看吧！
1、首先就是要分析一下面粉的黑白與健康。小麥粉在不添加化學制劑的情況下會呈現(xiàn)其天然的淡黃色，天然面粉雖然色略顯淡黃，但保留了小麥粉營養(yǎng)成分，富含胡蘿卜素，有香甜的麥香味，口感筋道。天然的小麥面粉不太白是純綠色的健康面粉。
現(xiàn)在市面上銷售的，看上去很白的，如略顯銀亮色面粉，都是在大型面粉機加工過程中添加了增白、防腐等幾種甚至十幾種化學添加劑的工業(yè)面粉，這種所謂的白面沒有小麥粉天然的麥香味，蒸的饅頭吃起來像棉絮一樣沒滋味，這樣的面粉里面有很多小麥的天然營養(yǎng)成分都被破壞掉了，而且有很多添加劑是對人體有害的。
2、就是加工因素。原糧處理要徹底，要配備綜合淸糧機，全面把小麥毛糧中的各種雜質清理干凈。這樣就會減輕面粉的雜質，保證面粉的色澤問題。并且水分要加足，潤脈要潤透。磨粉機要確保磨輥的拉絲參數(shù)，保證磨粉質量，磨輥裝配排列要正確，拉絲工作面工作性能良好。提粉篩目數(shù)不要太粗，要在90目以上。關鍵一點，磨粉操作技術要熟練。
最新文章
contact
聯(lián)系我們博謙機械
-
電話：0631-7653743
-
手機：138-6311-5085
-
地址：榮成市崖頭街道清河村
